利群烤鴨

我不是美食家, 對北京的烤鴨也不是理解到那麼透徹
所以, 這裡只是單純介紹一家每次都會去的烤鴨店

北京烤鴨店是多到不行的
就知名度來說, 還是全聚德最高,
但個人是覺得不怎麼樣
而且這幾年來, 全聚德烤鴨價格高到離譜
(已經正式突破 RMB200 一隻外加 10% 服務費)
然後又喜歡搞一些無聊的花樣

如果是以 popular 來說,
鴨王, 便宜坊, 甚至是大董好像是隨處可見

這些年來, 總是可以聽到一些經常來去北京的,
幾乎一面倒的信誓旦旦的說著 xx 烤鴨比全聚德好吃

利群則是比較善於經營外賓, 經常在國外刊登廣告
再加上 Discovery 介紹烤鴨的節目裡的烤鴨店就是利群
所以利群在老外圈的知名度非常之高

利群位在前門大街旁的翔鳳胡同內
原本以為依照北京這種拆胡同的速度, 這裡早晚要消失
但這次轉進來卻發現變化其實並不大

利群販賣的除了烤鴨之外, 還有中國的傳統

以及貧窮

常見的烤鴨有兩種, 一種是有爐門的燜爐烤鴨
而利群或全聚德, 則是果木掛爐烤鴨

但這些年來, 全聚德已經改用電爐烤鴨, 再噴上果木香料

烤鴨的吃法跟台灣差不多
但有一種吃法是沾白糖
尤其是以片皮帶油脂的部味直接沾糖吃
那種不油不膩的烤鴨香真是出奇的絕配

到了利群還有一道必點的小菜,
就是滷水鴨肝

其它說真的就沒啥好期待了
尤其是當服務員問你鴨架要帶回去, 還是炒椒鹽或孜然
其實差別不大, 乾乾辣辣的味道沒啥意思
完全無法跟台式那種一鴨三吃的那種炒法相比

對了, 利群烤鴨的地址在北京崇文區前門東大街北翔鳳胡同11號

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