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[食譜] 晃仔麵

這是剛剛亂寫的名字啦
不過就是自己愛瞎搞弄出來的一道麵
很適合一個人在家懶得出門時把自己快速餵飽又不會覺得委屈了自己

食材很簡單:
1,
其實除了泡麵外的很多種麵都可以
但我還滿推薦在家樂福就可以買到的這包拉麵, 口感挺扎實的, 一大包才 80 幾元.


2, 肉燥
試過幾種肉燥後, 還是覺得度小月肉燥比較讚.
有閒工夫的應該可以考慮自己做, 那種味道又不是罐頭可以擬的

3, 豆腐乳
這罐三星蔥是 Luke 送給我的超讚食材, 完全顛覆我對豆腐乳的看法

4, 橄欖油
這瓶來自西班牙保護區的頂級橄欖油, 除了拿來擦臉之外的用途我差不多都試過了
可惜這次團購完之後代理商就要丟給通路商, 到時就只能去通路給人宰割了

5, 小黃瓜
不要懷疑, 真的要自己慢慢切才可以保留爽脆的口感

 

 

作法:
1, 水開了之後丟 1-2 摶麵(看要吃多少自己決定) 下去煮熟,
    容易爛的麵就不要煮太久, 沒有把握就買耐煮的麵, 例如關廟麵
2, 取一匙肉燥, 一塊豆腐乳及裡面的一些湯汁,
    然後加少許橄欖油去拌勻到看不出有豆腐乳

3, 麵撈上來後, 瀝乾水後倒入些許橄欖油(照片中的金黃色部份就是橄欖油)

4, 先把麵跟橄欖油拌勻, 這樣一來麵就算冷了也不會黏在一起
5, 再把步驟 2 弄好的醬倒進去再扮勻. 麵要好吃, 醬料一定要拌勻阿

6, 再把切好的小黃瓜絲放進去, 看愛怎樣吃再適當攪拌囉

之前有試過丟一顆鹹但進去拌, 但鹹蛋味道太強, 會搶豆腐乳的味
如果真的要加, 可以加少許, 但鹹蛋的香味就變得要努力吃才會吃出來

1 comment to [食譜] 晃仔麵

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